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一口鲜辣一口香甜这个七夕来谈一场湘味恋爱

2019-11-09 19:51:55 | 来源: 格斗游戏

转眼又到了七夕,今天也来谈一个应景地聊一聊,和湘妹子谈恋爱的事。

湖南的青山绿水终日伴随着湘女的成长,灵秀之气是必然种植于生命之中的。湘妹子大多有红椒一般的火辣性格,苗条俊美,加上聪慧,勤快大方,加上多情,让人久久不能忘怀。所谓湘女多情嘛,湘妹子的媚眼真的能勾魂,她们火辣辣的亲昵让你比吃了蜜还要甜,但是她们发起脾气时的辣味恨不得呛死你。

大抵是一方水土养一方人,能养出如此令人难忘的湘妹子,自然少不了令人难忘的湘菜。

一口鲜辣一口香甜这个七夕来谈一场湘味恋爱

湘菜是中国八大菜系之一,重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。同时,爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

在广州也想要尝到地道的湘菜,这家餐厅,我又来安利了!

一口鲜辣一口香甜这个七夕来谈一场湘味恋爱

好朋友们都知道,有间虾铺是我多次推荐的,以前都是来吃小龙虾,因为对虾的品质特别有要求,所以吃得非常放心,久而久之,这里也成为了我和好朋友们相聚的“饭堂”。

自从怀孕以后,小龙虾可以说是有着长达一整个夏天的念念不忘。不知道大家是不是也有这样的好朋友,明明知道我不能多吃,还是要诱惑我:“来呀,小龙虾走一局!”幸好机智的我,又想起了有间虾铺,这里不仅有闻名于广州的小龙虾,还有让人一试难忘的湘菜。

山泉水双椒鱼头

如果要我评出湘菜里的第一位,我绝对会投双椒鱼头一票!有间虾铺的这一道鱼头,原来也大有讲究!

这里的鱼头,选用的是新鲜的水库鱼头生态鱼头,新鲜杀,不隔夜,而且一定要三斤以上,保证鱼头有肉。辣椒就选用是腌制超过一年的老坛辣椒,野生椒做出来的青剁椒,湖南红辣椒做的红剁椒。别看这红剁椒如此火红,其实口感更辣的是青剁椒,尤其是蒸到后来,辣味完全渗进汤汁,那叫一个香辣鲜香!

一口鲜辣一口香甜这个七夕来谈一场湘味恋爱

在虾铺这里,连鱼头都吃得特别有仪式感,特别选用了山泉水,在上桌后才开始蒸,而且还送上计时器,保证蒸的时间恰到好处。因为在眼前现蒸,掀开锅盖的一刹那,蒸汽夹杂着辣味扑面而来,鱼肉鲜嫩到极致。

鱼头最嫩滑的一块肉,就是鱼脸颊的部位,虽然不算太大块肉,一个大鱼头就这两小块,所以一定要看好就下手,因为好朋友可是不会让着呢。鲜辣的味道,让孕期胃口欠缺的我,都特别开胃,米饭都可以吃两碗。

四大美人小龙虾拼盘

有间虾铺的头牌,当然就是小龙虾,这里的小龙虾讲究的是三白二多,鳃白,虾线白,腹白,因为青山绿水出好虾,鳃间无泥土,杂质,虾线干净,透明,腹部无污垢。所以这里的虾膏多肉肥。

知道现在的人大多都有选择困难症,虾铺特别推出了这款四大美人小龙虾拼盘,一次过满足多个口味。四大美人,指的是大锅油焖虾、油爆虾、蒜蓉虾和酸汤虾四种最受欢迎的口味,现在还有优惠价是888八斤,还送指定饮品和小菜两份,三五好友到店的首选。

大锅油焖虾最为肥美,要把所有酱料和香气瞬间逼入小龙虾坚硬的外壳里,唯有靠大锅的功力,凶猛的热度,只需数分钟,就可以炒制完成上桌。虾壳鲜红,虾肉饱满,剥开后金黄金黄的虾膏,是油焖虾最为诱人的地方。

蒜蓉虾最为惹味,选用了潜江7、8、9钱的清水虾,每只虾开背去虾线,保证干净治愈,让加上厨师精心调制过的蒜蓉香气更加充分融入虾肉之中,要说不为所动,真的很难。金黄的蒜层满满一层铺在小龙虾上面,卖相看着就让人食指大动!识食的人,更有独家“隐藏餐单”,品尝完虾,再来一份面,用蒜蓉酱汁捞起,唇齿间全是绽放的蒜香!

极品油爆虾,最能吃出虾的原味。因为烹饪方式最原始所以对虾的要求最高,只选用手掌一样大的最上等小龙虾,最朴素的烹调方法,油爆时间精准到秒,油爆的温度精准到度,只有这样最简单直接的方式,才能品出虾的新鲜和Q弹口感。

酸汤虾最具有特色,大胆选用了来自贵州凯里自然发酵的红酸汤作为汤底,这种酸汤如果没有尝试过可能不太懂,一旦试过,就会念念不忘,酸酸辣辣的味道,配上虾肉的爽脆,酸中带鲜,入口的层次感非常丰富,仿佛有一种错觉,吃了一口,耳边都想起了贵州大山里的美妙歌声。

一号土猪辣椒炒肉

辣椒炒肉,是最地道不过的农家湘菜,可来到虾铺这里,就不能小瞧。猪肉选了一号土猪中肉质最好的前腿肉,肉质特别爽脆。而看似不起眼的辣椒竟然是来自樟树港!樟树港辣椒素有辣椒界的奢侈品之称,因为樟树港的辣椒种植是由当地特殊的气候和土壤条件决定的,因此能够种植正宗樟树港辣椒的只有几个村,种植面积非常小,产量自然买少见少。

土匪猪肝

土匪猪肝是湘西地区的一道特色菜品,将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成,非常具有湘西特色,口味香辣霸气,鲜嫩润口。土匪猪肝名字也有段故事,解放前,湘西是个土匪最猖獗的地方,当地丛林密布,山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期,是不少土匪的大本营。土匪菜系味道十分霸道,“湘西土匪猪肝”正是其中最具代表性的菜肴之一。

羊耳菌炒双脆

口感薄弾脆爽的榆树黄耳,其形似羊耳,又称羊耳菌。加上黄金喉(猪的喉管),两者一起切丝,加几根嫩红翠绿的辣椒一起爆炒,口感特别爽脆。

腊味合炒

最浓乡味的,当数腊味。无论是来自哪里,只要一吃到家乡的腊味,瞬间就能勾起乡情回忆。这一道腊味合炒,包括了湘西腊味,腊肉,腊肠,猪血丸子,特别值得推荐的是猪血丸子。猪血丸子大概很多人都没有吃过,其实是以豆腐为主料,加入猪肉、猪血制作而成。在以前,这是家家户户寒冬腊月必须准备的一种腊味,是过年食品之一,供一家人长达数月之需。没想到在广州还能吃到,很惊喜。

新西兰甜豆炒肉沫

很简单的一道农家菜,采用新西兰原装进口的优质青豆粒,这种豆子甜度高,颜色青翠,吃起来也相当爽脆。

乡村苦瓜炒秋葵

苦瓜与秋葵,这两种都是乡村里最常见的食材,本来没有什么特别,加入了紫苏叶一起炒,这几种来自大地的味道,融洽汇聚,清新自然。

湖南小炒丝瓜

论青翠清新,湖南丝瓜怎么也要占一席之地。和广东常见的丝瓜不一样,湖南丝瓜口感更为爽脆,简简单单的小炒,就如同湖南人日常生活那样,简简单单,别具滋味。

糖油粑粑

湘妹子的辣劲源于毫不吝啬辣椒的湘菜,那么,湘妹子的甜腻,想必离不开糖油粑粑。糖油粑粑是湖南长沙的地方传统名吃,糖油粑粑主要原料是糯米粉和糖,其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。它虽不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。

七夕之际,这种软糯香甜的味道,甜在唇齿之间,甜入心间,正正是应节,就好像情人之间那种甜蜜,想要一直腻歪在一起,奇妙无穷。所以在七夕这一天,虾铺更有特价优惠,以7.7元就可以换一份甜蜜。

有间虾铺

作为有间虾铺的常客,真的要夸一夸这里。位于维家思广场的有间虾铺,这个店让维家思广场被更多广州人所熟悉,因为有了有间虾铺,很多人爱上了来维家思广场,夏天旺季每天都排长队,认识掌柜也没办法插队的店。

这里不仅有小龙虾,更有主打湖南口味的湘菜,每个季度都会推出新的菜品,就像是四季分明的湖南,每一次来到这里,都会有新的惊喜。

地址:广州市天河区冼村路维家思广场4楼(近金逸影城出口)

订座、外卖热线:020-37276417

公交站:冼村路北站

地铁站:ApM黄埔大道站A出口向冼村路方向前行300米,维家思广场4楼

驾车导航:维家思广场西侧门停车场

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